 Июль – макушка лета. Обычно именно этот месяц бывает самым жарким. Уже отцвели ирисы, пионы, облетели некоторые парковые розы и жасмин. Не слышно лягушачьего крика, приутихли птицы, громче стал стрёкот кузнечиков на лугу и в придорожье. Пить хочется больше, чем есть. А если и есть, то что-то не очень тяжёлое и желательно овощное или ягодное… Суп вишнёвыйВам понадобится:
 Классические каннеллони1 большая луковица 3 зубчика чеснока 250 г говяжьего фарша 2 ст. л. оливкового масла соль свежемолотый черный перец по 1/2 ч. л.
 Наконец-то наступило время, когда сама природа помогает нам худеть. Во-первых, годовые биоритмы человека таковы, что шлаки и лишний вес лучше всего уходят из организма именно весной. А во-вторых, нежная первая зелень, хрустящая редиска и аппетитный салат чрезвычайно полезны и настолько малокалорийны, что их можно есть в неограниченных количествах.
 Уже дан старт сезону выездов на пикники. Запах костра, манящий аромат жаренного на огне мяса… кажется, чем можно испортить впечатление от такого прекрасного отдыха? Оказывается, можно. Не представляете себе, как портится настроение всех участников праздника на лоне природы, когда результатом приятных хлопот и радостного предвкушения становится пересушенный или пересоленный шашлык.
Запеканка с шампиньонами
4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г шампиньонов, 1 ч.л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль, черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра "Гауда".
Два варианта не только вкусного, но еще и веселого торта. Любой мужчина оценит, если ему испекут такое лакомство, а, может быть, наденет фартук и встанет к плите сам.
 Свинина, запеченная с чесноком в духовке Для приготовления этого блюда нам понадобятся: - 2 целых неповрежденных головки чеснока; - 2 чайных ложки оливкового или подсолнечного масла; - 1/2 чайной ложки сухого базилика; - 1/2 чайной ложки орегана (можно майоран, мяты); - 2 столовых ложки лимонного сока; - 1 кусок весом примерно 2 кг свинины, без костей; - 6 средних картофелин(желательно красного цвета) разрезанных на четвертушки;
 Архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, повар – соусом, а врач – землей, гласит поговорка. Есть и другая: с хорошим соусом можно съесть даже собственную подметку. Дело за малым: понять, как выбирать хороший соус.
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ
ХРАНЕНИЕ:
Горячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой крышкой. Чтобы во время хранения не образовалось пленки, соусы нужно периодически размешивать или на поверхность соуса класть кусочки сливочного масла.
Температура хранения различных соусов неодинакова. В зависимости от вида соуса она колеблется от 40 до 80°.
 (австралийская кухня) 6 яичных белков комнатной температуры 1/4 ч.л. винного камня (у кого нету винного камня, просто добавьте щепотку соли вместо винного камня) 1 1/4 стакана сахара 1 ч.л. уксуса 1 ч.л. ванилина 1 ч.л. кукурузного крахмала 3 ст.л. какао-порошка 50 г кусочков шоколада (не очень сладкого) Для крема: 1 стакан сливок для взбивания 1 ст.л. сахара свежие фрукты
|
